2019年12月17日山東省市場監(jiān)督管理局關于32批次食品不合格情況的通告中，共抽檢食品樣品1768批次，不合格樣品32批次，其中陰離子合成洗滌劑不合格樣品為10批次，不合格占比高達31%。對抽檢中發(fā)現的不合格產品，生產經營企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，立案調查，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質,因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點,在消毒企業(yè)中廣泛使用。但是，如果餐具清洗消毒流程控制不當,會造成洗滌劑在餐具上的殘留,對人體健康產生不良影響，因此，作為一種非食用的合成化學物質，應控制人體的攝入。
GB14934-2016《食品安全***標準 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學消毒法消毒的餐（飲）具，陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，原因可能是：餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗，餐具漂洗池內清洗用水重復使用，餐具數量多，造 成 交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
***食品安全監(jiān)督抽檢實施細則（2020年版）中，陰離子合成洗滌劑檢測方法如下：
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保護個人衛(wèi)生健康，從關注餐器具使用開始，山東安譜檢測科技有限公司竭誠為您和您的餐廳提供快捷、貼心的服務，復用餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑檢測的流程如下：
接樣：送檢的樣品編制委托協議書、LIMS系統完成樣品接收工作，走“綠色通道”***時間下單。
制樣：制樣組接樣后0.5小時流轉進入實驗室。
檢測：實驗室接收樣品，2小時內完成檢測。
報告：報告組1天內出具報告。
友情提示：洗滌餐（飲）具時，使用洗潔精后，一定要用流動的水多次沖洗，這樣才能吃得安全放心！疫情期間，建議大家能夠自己在家做飯，盡量不要在外就餐。
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